البرقوق هو ثمرة محببة من قبل الكثيرين مع ذوق حلو مدهش وكمية كبيرة من المواد الغذائية. يمكنك أن تدور خارجاً منها ، وسوف تتعلم من هذه المقالة 13 وصفة: أفضل الاستعدادات لفصل الشتاء من البرقوق.
البرقوق المجفف
100 غرام من المنتج يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 240 سعرة حرارية.
- البروتينات - 2.18 جم ؛
- الدهون - 0.38 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 63.88 غرام.
المكونات:
- البرقوق الحلو والحامض - 3 كجم ؛
- التوابل (الملح والفلفل الأسود والأوريغانو الجاف) - حسب الرغبة ؛
- الثوم - 1 رأس.
- الزيوت النباتية - 0.5 لتر.
الوصفة:
- أولا ، فرز الخوخ ، وغسلها وتجفيفها جيدا ، مقطعة إلى نصفين ، وإزالة الحجر.
- قشر الثوم وقطع كل فص إلى شرائح رقيقة.
- تغطية المقلاة مع ورقة شهادة جامعية.
- تعقيم العديد من الجرار الزجاجية.
- ضعي نصفين على أنبوب الخبز وضعيهما في الفرن ، وسخّنا درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات. من المهم أن يكون باب الفرن مواربا.
- بعد ثلاث ساعات من الملح والفلفل ، نضع طبقًا من الثوم.
- انزع الخوخ لمدة ساعة أخرى في الفرن.
- ثم اخرج ورقة الخبز مع الفواكه المجففة في الشمس طوال اليوم.
- في النهاية ، يُرش الثمر بالأوريجانو ، ويُسكب الزيت ويُوضع في مرطبانات معقمة.
فواكه مجمدة
100 غرام من المنتج يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 40.26 كيلو كالوري.
- البروتينات - 0.74 جم ؛
- الدهون - 0.31 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 7.81 غرام.
المكونات:
- البرقوق - 3 كجم.
الوصفة:
- لبدء البرقوق ، تحتاج إلى الفرز والغسيل والتجفيف تمامًا.
- ثم قم بإزالة الحجر عن طريق شق في جانب واحد من كل فاكهة.
- تحضير الحقائب للتجميد.
- ضع الخوخ المحفور على لوح تقطيع مغطى بغشاء ملتصق ووضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات. يتم ذلك حتى لا تلتصق الثمار معًا في حزمة واحدة.
- بعد 4 ساعات ، قم بإزالة الخوخ من الثلاجة ، وصبها في الأكياس للتجميد وإرسالها مرة أخرى.
عصير البرقوق
100 غرام من المنتج يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 39 سعرة حرارية.
- البروتينات - 0.8 غرام ؛
- الدهون - 0.0 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 9.6 غرام.
المكونات:
- الخوخ - 5 كجم ؛
- حبيبات السكر - 500 غرام.
وصفة ::
- لصنع العصير ، هناك حاجة لعصير وعصير مطلي بالمينا.
- تعقيم الجرار التي لفة العصير.
- فرز الخوخ ، شطف ، وإزالة البذور منها والجافة.
- ثم احتفظ بها في الماء المغلي لبضع دقائق ، حتى تعطي الفواكه عصيرًا أفضل.
- تمر الخوخ المعدة من خلال عصارة.
- قم بتسخين العصير الناتج في قدر على الموقد ، ثم أضف السكر وخلطه حتى يذوب تماماً.
- تبريد العصير وتصب في الجرار معقمة.
النبيذ البرقوق
100 غرام من المنتج يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 97 سعرة حرارية.
- البروتينات - 0.1 غرام ؛
- الدهون - 0.0 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 8.75 غرام.
المكونات:
- الخوخ - أي كمية.
- ماء - 1 لتر لكل 1 كيلوغرام من اللب ؛
- سكر - 100 غرام لكل 1 لتر من نبتة.
وصفة ::
- لصنع النبيذ ، تحتاج إلى خزان تخمير ، شاش ، ملعقة خشبية وزجاجات معقمة.
- يجب فرز الخوخ ومسحه بعناية بقطعة قماش جافة ، ولا يحتاج إلى غسله.
- نضع الخوخ المعالج في طبقة واحدة ونضع أشعة الشمس المباشرة لمدة ثلاثة أيام ، ثم نخرج البذور.
- حول الثمار إلى بطاطس مهروسة ، امزجها بالماء في خزان تخمير ، مغطى بشاش ، ثم قم بإزالته في مكان مظلم وجاف بدرجة حرارة تتراوح بين 18 و 25 درجة مئوية. حرك بشكل دوري.
- صب ربع كل السكر اللازم كل 10 أيام.
- سيكون النبيذ جاهزًا بعد شهرين من التخمير. صبها في زجاجات معقمة ووضعها في مكان مظلم بارد.
مربى البرتقال
100 غرام من المنتج يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 232.5 سعرة حرارية.
- البروتينات - 0.75 جم ؛
- الدهون - 0.05 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 61.15 غرام.
المكونات:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- سكر - 600 غرام ؛
- القرفة حسب الرغبة.
وصفة ::
- شطف الخوخ ، وإزالة البذور منها.
- ضعي الفاكهة في قدر ، غطيها بالسكر واتركيها لمدة يوم.
- البرقوق المملح مع عصير يوضع في النار ، ويغلي ويطهى لمدة نصف ساعة ، ثم يضاف القرفة.
- تبرد وطحن الكتلة الناتجة.
- ضع مربى البرتقال المحشو في ورقة الخبز في طبقة متساوية ، انتظر حتى تصلب وتقطع إلى قطع.
البرقوق الخطمي
100 غرام من المنتج يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 270.9 كيلو كالوري.
- البروتينات - 1 غرام ؛
- الدهون - 1.2 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 66.2 غرام.
المكونات:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- السكر - 8 ملاعق كبيرة
الوصفة:
- اشطف الثمار ، وجففها جيدًا ، ثم أزِل البذور والجلد ، وترك اللب.
- يُطحن لب البرقوق في البطاطس المهروسة ، ويضاف السكر ويترك لمدة نصف ساعة.
- ضعي السكر المهروس على النار ببطء واطبخي لمدة 40 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 100 درجة مئوية.
- ضعي البطاطا المهروسة المسلوقة على ورقة الخبز المغطاة بالورق ، بحيث لا تزيد الطبقة عن 0.5 سم.
- تجفيف الباستيل لمدة 4 ساعات. اترك الباستيل ليبرد قبل إزالة الورقة.
البرقوق مخلل
100 غرام من المنتج يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 63.9 كيلو كالوري.
- البروتينات - 0.3 غرام ؛
- الدهون - 0.1 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 16.5 غرام.
المكونات:
- الخوخ - 3 كجم ؛
- سكر - 900 غرام ؛
- الخل النبيذ الاحمر - 155 مل.
- ورقة الغار - 20 جم ؛
- القرنفل - 6 غرام.
الوصفة:
- شطف وتجفيف الخوخ.
- حل السكر في الخل في النار.
- تعقيم الجرار.
- امزجي الخوخ والتوابل في وعاء عميق ، صب السكر المذاب في الخل واتركيه يبرد.
- إزالة الخوخ وإحضار السائل المتبقي ليغلي وتصب على الخوخ مرة أخرى. يتم تنفيذ هذا الإجراء مرتين في اليوم لمدة 5 أيام.
- في اليوم الأخير من الخوخ ، نقل إلى الجرار معقمة ، ثم شغلها مع شراب الغليان.
- قم بلف العلب واتركها تبرد عن طريق لفها في شيء.
مربى البرقوق
100 غرام من المنتج يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 288 سعرة حرارية.
- البروتينات - 0.4 غرام ؛
- الدهون - 0.3 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 73.2 جم.
المكونات:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- فانيلين - 1 كيس.
الوصفة:
- شطف الخوخ وإزالة البذور منها.
- تعقيم الجرار.
- يرش الخوخ المحضر بالسكر واتركه لمدة ساعة لإعطاء عصير الفاكهة.
- ضعي المربى في المستقبل على نار متوسطة واتركيه لمدة 30 دقيقة ، وأزل الرغوة باستخدام ملعقة خشبية.
- يُضاف مربى الفانيليا ويغلي لمدة دقيقة واحدة أخرى.
- اترك المربى باردًا ومسحه خلال غربال حتى يصبح ناعمًا.
- طبخ البرقوق المهروسة إلى الاتساق المطلوب.
- صب المربى في الجرار معقمة.
القرفة المعلبة الخوخ
100 غرام من المنتج يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 89 سعرة حرارية.
- البروتينات - 0.4 غرام ؛
- الدهون - 0.1 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 21.6 غرام.
المكونات:
- الخوخ - 3 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- الخل 9 ٪ - 400 مل.
- ماء - 200 مل ؛
- قرفة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- القرنفل - 15 قطعة.
الوصفة:
- تعقيم الجرار.
- شطف وتجفيف الخوخ ، وجعل بضع ثقوب على كل الفاكهة مع المسواك.
- تخلط كل شيء ما عدا الخوخ ، تغلي لمدة 15 دقيقة (ماء مالح).
- صب الخوخ مع ماء مالح وترك لمدة يوم واحد. ثم استنزاف ماء مالح مرة أخرى ، وغلي لمدة 15 دقيقة وسكب الفواكه.
- نفذ هذا الإجراء لمدة 6 أيام.
- في اليوم الأخير ، ضع الخوخ في مرطبانات معقمة ، ثم صب ماء مالح وغليان.
صلصة تكمالي
100 غرام من المنتج يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 66.9 كيلو كالوري.
- البروتينات - 0.2 غرام ؛
- الدهون - 0.3 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 11.5 غرام.
المكونات:
- البرقوق - 3 كجم ؛
- مظلات الشبت - 250 غرام ؛
- نعناع طازج - 250 غرام ؛
- الكزبرة - 300 غرام ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- ماء - 200 مل ؛
- الفلفل الأحمر الحار - 2 القرون.
- الملح حسب الرغبة.
الوصفة:
- شطف وطهي الخوخ حتى تصبح طرية. ثم قم بإزالة البذور وفرك الفاكهة من خلال غربال.
- ربط المظلات الشبت مع موضوع.
- تعقيم الجرار.
- نقل هريس البرقوق إلى المقلاة والملح ، إضافة المظلات مرتبطة والقرون من الفلفل ، ويطهى لمدة 30 دقيقة.
- طحن الثوم والأعشاب في الخلاط.
- بعد 30 دقيقة ، أخرج الشبت من الصلصة ، وأضيف الثوم والأعشاب واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
- صب الصلصة في الجرار معقمة.
صلصة ستيبيلي
100 غرام من المنتج يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 119 سعرة حرارية.
- البروتينات - 2 غرام ؛
- الدهون - 3 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 15.8 غرام.
المكونات:
- البرقوق - 1 كجم ؛
- التفاح - 2 قطعة.
- جذر الزنجبيل - 5 قطع ؛
- الخل 9 ٪ - 2 ملعقة شاي.
- الثوم - 5 فصوص ؛
- الملح حسب الرغبة.
الوصفة:
- شطف الفواكه ، وتجفيفها. إزالة البذور من البرقوق ، وقشر التفاح وإزالة النواة.
- قشر الزنجبيل والثوم.
- تعقيم الجرار.
- تحريف الثوم من خلال مفرمة اللحم.
- صر الزنجبيل في كتلة الفاكهة.
- يُضاف الملح والخل ويُطهى على نار خفيفة لتبخر السائل.
- صب الصلصة في الجرار معقمة.
مربى البرقوق
100 غرام من المنتج يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 288 سعرة حرارية.
- البروتينات - 0.4 غرام ؛
- الدهون - 0.3 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 74.2 غرام.
المكونات:
- البرقوق - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- الماء - 150 مل.
الوصفة:
- شطف الفاكهة ، وإزالة البذور وتقطيعها إلى نصفين.
- غلي الشراب - غلي السكر في الماء لمدة 2-3 دقائق.
- تعقيم الجرار.
- صب الخوخ مع شراب ويترك لمدة 4 ساعات.
- ثم يُغلى المزيج ثم يُطفئ الغاز ويترك لمدة 8 ساعات. نفذ هذا الإجراء 2 مرات.
- طبخ المربى للمرة الثالثة لمدة 15 دقيقة. تصب في الجرار معقمة.
أديكا البرقوق
100 غرام من المنتج يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 65.7 كيلو كالوري.
- البروتينات - 1.8 غرام ؛
- الدهون - 0.4 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 14.4 غرام.
المكونات:
- البرقوق - 1 كجم ؛
- الفلفل البلغاري - 1 كجم ؛
- فلفل حار - 15 جم؛
- معجون الطماطم - 500 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- ملح حسب الرغبة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الخل - 1 ملعقة شاي
الوصفة:
- شطف الفواكه ، وإزالة البذور وتقطيعها إلى نصفين ، وقشر الخضروات.
- انتقل الخوخ والفلفل والثوم من خلال مفرمة اللحم.
- تعقيم الجرار.
- يُضاف الباقي إلى المكونات الأرضية ، باستثناء الخل ، يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- أضف الخل.
- نشمر في الجرار معقمة.
بعد تحديد اختياراتك وفقًا للوصفات من هذه المقالة ، ستندهش من ذوقك. ستقدر أسرتك الأطباق الجديدة.