تعتمد مدة تخزين المحاصيل الجذرية وطولها على اختيار وقت الحصاد. حفرت في وقت مبكر جدا ، ليس لديهم الوقت لتنضج والاستعداد لفصل الشتاء. يذبلون بسرعة ويجفون ويفقدون مذاقهم. وأولئك الذين يجلسون في الأرض يكتسبون رطوبة الخريف ، أو يتجمدون أو يتشققون. لن يتم تخزين هذه الخضروات لفترة طويلة. لذلك ، يجب حساب وقت الحصاد الصحيح بدقة.
متى وكيف لتنظيف الجزر؟
لا يمكن استدعاء التاريخ الدقيق عندما حان الوقت لإزالة الجزر من الأسرة للتخزين. في تعريفه ، يجب على المرء أن يعتمد على العوامل التالية:
- درجة الحرارة؛
- ظهور المحاصيل الجذرية ؛
- الصف.
يجب أن ينتهي حصاد الخضروات قبل ظهور الصقيع. في حالات نادرة ، يتم ترك الجزر في الأسرة حتى تساقط الثلوج. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب أن يكون مستعدًا: ثني الأسطح والاستلقاء على السرير ، بل وغطاء أفضل بمادة تغطية.
الظروف المثلى للحفر هي متوسط درجة حرارة الهواء + 3 ... +5 ° C. في هذه الحالة ، يمكن أن يبرد ، لذلك يتم تخزينه لفترة أطول. أيضا ، يتم تجميع التقويمات القمرية لكل عام ، والتي يمكن أن توحي التواريخ الأكثر ملاءمة لحفر المحاصيل الجذرية.
تقوم الخضروات الجذرية بجمع العصائر وتنمو على سطح القمر المتنامي ، ويجب أن يتم الحصاد في فترة انخفاضه. ليست كل الأصناف مناسبة للتخزين في فصل الشتاء. تنضج المبكرة بسرعة ، ولكنها مناسبة للاستهلاك في وقت قصير ، في الصيف. سيتم تخزين وقت متأخر ومتأخر إذا قمت بإنشاء الظروف المناسبة.
مواعيد الحصاد المبكر
تنضج الأصناف المبكرة في 80-90 يوما من البذر. وكقاعدة عامة ، فإن وقت التنظيف ينهار في يوليو. وهذا ينطبق أيضا على الجزر ، التي تزرع لفصل الشتاء.
في منتصف يوليو ، من المستحيل تهيئة الظروف اللازمة لتخزينه في القبو. لذلك ، يجب أن تؤكل الأصناف المبكرة في غضون بضعة أشهر.
مواعيد الحصاد للأصناف المتوسطة والمتأخرة
تستمر الخضرة للجزر المتوسطة المتأخرة والمتأخرة من 110 إلى 140 يومًا. نظرًا لأن الفاصل الزمني هو 30 يومًا ، فإن الأمر يستحق الاحتفاظ بمذكرة توضح فيها فترة نضج الأصناف المزروعة وتاريخ الزراعة. بعد النضوج الكامل ، تعد الخضروات مناسبة للتخزين حتى موسم الحصاد في المستقبل.
علامات نضج المحاصيل الجذرية
من خلال ظهور الجزر ، قممه ، يمكنك تحديد مستوى النضج والاستعداد للتجميع. أولا تحتاج إلى إلقاء نظرة على قمم.
إذا تلاشت الصفائح السفلية ، وتحولت إلى اللون الأصفر وتميل إلى الأرض ، فإن هذا يمكن أن يكون علامة على حقيقتين:
- كان الصيف قاحلاً ، ولم يكن لدى المحاصيل الجذرية ما يكفي من الماء.
- الجزر ناضج وجاهز للحصاد.
ظهور هذه العلامات على الأوراق الوسطى هو أحد أعراض المرض أو الضرر الناجم عن الآفات أو التجاوز. من أجل الإقناع ، يمكنك اختيار محصول جذر كبير وإخراجه للاختبار.
إذا بدأت الخضار مغطاة بالجذور البيضاء - هناك حاجة ملحة لبدء الحصاد. إذا كانت الجزر كبيرة ، برتقالية زاهية ، هش وحلو الذوق ، فقد حان الوقت لحفرها لفصل الشتاء.
حصاد الجزر السليم
تعتمد سلامة الجزر في فصل الشتاء ، في جملة أمور ، على طريقة حصاده من الحديقة. إذا تلف أثناء الحصاد الجلد الرقيق لمحصول الجذر ، فلن يتم تخزينه لفترة طويلة. لذلك ، لا تسحبه من القمم ، ويخدشه على الأرض الجافة.
للتجميع بشكل صحيح يعني:
- قبل الحصاد ، لا تسقي السرير لمدة أسبوعين ، ويجب أن يتم جمع قبل هطول الأمطار الباردة الخريف ؛
- حفر في الطقس الصافي.
- استخدام مذراة أو مجرفة ؛ حفر حتى لا تتلف محصول الجذر ؛
- حفر قليلا ، وسحب قمم ، والتمسك بقاعدته.
أثناء التنظيف ، من الأفضل فرز العينات على الفور وليس للتخزين: العينات الصغيرة ، مع تلف الجلد ، مع وجود بقع ، وعلامات العض. المحاصيل الجذرية جيدة لإرسال لمزيد من التدريب. 
تحضير الجزر للتخزين
قبل وضع المحاصيل الجذرية في القبو للتخزين ، يجب إعدادها:
- إزالة قمم ؛
- تنظيف الأوساخ من الكتل بأيد قفاز أو بقطعة قماش جافة ؛
- تجف في الظل أو في منطقة جيدة التهوية ؛
- من خلال فرز وفرز معيبة مرة أخرى.
في حالة عدم ظهور آخر نقطة في السؤال ، فأنت بحاجة إلى قطع الجزر للتخزين وفقًا للقواعد تمامًا.
التقليم السليم للجزر لفصل الشتاء
إذا كانت إزالة القمم خاطئة ، فستبدأ الجزر في الظهور وتفقد طعمها وطعمها. أو تعفن.
للتقليم المناسب ، يجب عليك:
- قطع بسكين حاد أو مقص. تمزيق قمم ، لا يمكنك تحريفه.
- قطع 2 مم فوق محصول الجذر ؛
- قم بإزالة القمم فور الحفر.
عند إزالة الخضر يدويًا ، هناك خطر تلف محصول الجذر نفسه. وبسبب هذا ، سوف تبدأ في التدهور بسرعة. 
سيتم تخزين الجزر ذات الذيل الأخضر 2 مم جيدًا في القبو حتى الربيع ، ولكن فقط إذا كانت درجة حرارة الهواء فيه مثالية - 0 ... + 2 ° C.
خلاف ذلك ، سوف تبدأ في التنشئة ، وفقدان الجودة. إذا لم يكن من الممكن تهيئة ظروف تخزين مثالية في المنزل ، فمن المفيد استخدام طريقة مختلفة للتشذيب - مع الجزء العلوي من محصول الجذر.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى:
| خذ سكين رقيقة حادة. | أداة حادة أو ذات شفرة سميكة ستصنع رقائق وشقوق - بوابات للبكتيريا. |
| قم أولاً بقطع جزء من القمم ، وترك حوالي 5 سم من المساحات الخضراء. | يتم ذلك بحيث لا يتدخل في المستقبل. |
| قم بعمل قطع سلس عن طريق إزالة حوالي 5-10 مم من الجزء العلوي للجزرة. | |
| اترك الجذور حتى تجف. | يمكنك وضع مسحوق في مكان القطع بالطباشير أو الرماد. |
إذا تم ترك الجزر حتى يجف دون تقطيع ، فسيبدأ الخضر في سحب العناصر الغذائية والرطوبة من الجذر. سوف تصبح لينة وتذبل بسرعة.
متى وكيف يتم استخراج البنجر للتخزين؟
لا يختلف حصاد بنجر فصل الشتاء عن المحاصيل الجذرية الأخرى. الفرق المهم في الجزر هو أنه إذا كان يمكن حصاد الأول ، كملاذ أخير ، بعد التجميد ، فإن البنجر يخافون بشدة من درجات الحرارة المنخفضة. لذلك ، فإن تنظيفها من الحديقة أمر يستحق القيام به عندما تصبح أكثر برودة حتى + 5 ... + 7 ° С.
إذا كان الخريف ممطرًا ، يمكنك حفر البنجر في وقت مبكر. ولكن لا تفعل هذا دون سبب. عند درجة حرارة + 10 ... + 15 درجة مئوية ، تستمر المحاصيل الجذرية في النمو واكتساب العناصر الغذائية.
يمكن الحصاد المبكر خفض المحاصيل بنسبة 30-40 ٪. بالإضافة إلى ذلك ، في المراحل الأخيرة من النضج ، يستعد البنجر للشتاء - بشرته قاسية. الخضروات الناضجة أفضل وتخزينها لفترة أطول.
من الأفضل أن تحفر البنجر بمساعدة مذراة ، لكن إذا لم تكن الأرض صلبة للغاية ، فيمكنك سحب القمم وإمساكها في القاعدة. لتخزين البنجر في فصل الشتاء هو الأفضل في الحفرة. يجب أن يكون عمق متر. يجب ملء المحاصيل الجذرية بعدة طبقات من القش والأرض. في مثل هذه الياقات ، يحتفظون بمظهرهم وطعمهم الطازج لفترة طويلة.
